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      2024第20屆中國烘焙食品博覽會暨月餅節

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      你還嘗過什么奇奇怪怪的月餅口味呢?螺螄粉月餅、火鍋月餅、小龍蝦月餅……
      作者: 來源: 訪問:375 時間:2023-06-03

      山西“老醋月餅”賣爆了!還有螺螄粉月餅、火鍋月餅、小龍蝦月餅……

      小餅如嚼月,中有酥與飴!中秋節少不了月餅,自然也少不了各大派系月餅來“掐架”,五仁餡的好吃,還是鮮肉餡的美味,似乎永遠是個問題。

      但用老醋做的月餅你吃過嗎?中秋將至,山西太原的一款醋味月餅成了爆款,讓這個中秋可甜也可酸。

      這種老醋月餅的餡料,有芝麻、葡萄干、果脯等,餡料和制作都保留了傳統晉式月餅的工藝。但老醋月餅的奧妙還在一個“醋”字,加入了手工八年八度的老陳醋,醋香濃郁。

      雖然有了酸度很高的老陳醋加持,但老醋月餅并沒有酸酸的口感。醋的香味中和了糖的甜度,解油解甜解膩,每天能賣出4000多個。

      除了老醋月餅,近幾年,各地都根據自己的地方特色,推出了創新口味的月餅。

      螺螄粉月餅

      廣西結合了本地特產,推出了螺螄粉口味的特色月餅。切開以后,內里豐富,肉眼可見有酸筍、螺肉、果仁等。螺螄粉月餅餅皮用墨魚汁著色,將餅皮做成暗黑色,就是為了把“黑暗料理”的名頭坐實。

      小龍蝦月餅

      湖北以小龍蝦聞名,這種口味的月餅也順勢推出。每只月餅里面包含了四只小龍蝦,可謂是真材實料。還有各種口味的,比如蒜香小龍蝦月餅,麻辣小龍蝦月餅,椒鹽小龍蝦月餅等。

      火鍋月餅

      四川人民對火鍋愛得深沉,不少商家推出了火鍋月餅。這款火鍋月餅的餡料用紅糖、面粉、加入火鍋底料的湯汁制作而成。

      奶茶月餅

      廣州和深圳愛喝茶,奶茶店也多。這款名為“芝士波波奶茶月餅”的月餅,餡料都是奶茶配料,如桃山皮、芝士、雪媚娘皮等,迎合了年輕人的口味。

      除了奶茶月餅外,廣東還有一款極具地域特色的“福建仁”月餅。

      你還嘗過什么奇奇怪怪的月餅口味呢?

      編輯:吳金嬌


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