中國食品科學技術學會名譽副理事長、浙江工商大學食品與生物工程學員教授饒平凡認為，精選食材、優化工藝，走向高端化是未來方便食品行業創新轉型的大勢所趨。與此同時，行業也正在往兼顧營養、追求健康的方向轉型。
　　記者采訪發現，方便食品行業年度創新產品，是每年方便食品大會上最引人關注的活動之一。從今年參評的產品可以看出，降油、調料包的天然配料及減鹽等產品路徑直奔健康主題，成為各方便食品企業博弈的焦點。
　　具體來看，從2017年報送的創新產品中可以看出，60%以上的方便面為非油炸面，降油趨向鮮明；調味包以頭香為主的“工業味”大幅降低，增加了對天然配料及大塊脫水蔬菜的應用；各企業已開始了減鹽行動；面條的形態體現了中華面食文化的傳承，蕎麥面、土豆面、刀削面、二細、韭菜面、米粉等，各種具健康內涵的雜糧掛面及多種形態面條的工業化創新，豐富了方便食品的品種?；蚴遣煌L味、異域風情的產品，或是回歸家庭廚房，在體現方便的同時，更多加入了安全、健康、趣味的親情和時尚內涵。
　　“當前，低熱量、低脂肪、低糖低鹽食品越來越受到消費者歡迎，可以判斷，健康、營養、安全是方便食品行業未來發展的一個方向?！奔洲r業大學食品科學與工程學院院長劉景圣分析說，隨著我國居民生活節奏的加快，人們迫切希望從繁重的廚房工作中解放出來，這也為方便食品“正餐化”發展提供了巨大的市場空間。
       不過，作為食品工業中的朝陽產業，面對新形勢下的發展目標和消費需求，方便食品行業必須進一步提高認識，提振消費信息，促進方便食品行業健康穩定不斷的發展?！罢幱谵D型升級階段的方便食品產業仍然存在一些問題和隱患?！敝袊p工業聯合會副會長賈志忍表示，傳統食品的工業化還急需提升，產業的安全仍然需要加強對原料安全的監控，企業發展生產動力不強，產品的附加值仍有待提升，食品質量標準體系尚不完善，一些新生行業安全標準滯后，在防范食品安全風險、保障營養健康等方面仍是廣大消費者的期待。