世界上最流行的美味應該就是面包香啦，能吃到好吃的面包可是幸福滿滿的了，在西方世界，面包被譽為“生命之本（staff of life）。僅以面粉、水、酵母和食鹽這些平凡的元素為基礎，面包在千年人類歷史中扮演著不平凡的角色．
不過，各個國家各個地方其實飲食差異都很大，由于歷史文化，生活習慣，導致大家對美食的偏好都是不一樣的。
如法棍可是一款風靡全球的美食，中國人確一點都不喜歡，在中國的面包店里，法棍面包都賣不出去，現在面包店里都不做法棍面包了。
法棍面包不適合中國人...

酸奶蛋糕
它乍一看像是輕乳酪蛋糕，但令烘焙君沒想到的是，它沒有一點奶油與乳酪的成分，色澤黃金，膨脹的令人食欲大開！
做出的成品如同輕乳酪蛋糕！綿軟細膩，超級滑嫩，入口即化，這就是空氣感蛋糕嗎？！
別看烤的炸裂，要的就是這種效果！
沒有黃油乳酪也不怕吃了長太多肉，酸奶的魔力果然不同凡響，做成蛋糕簡直風靡全球??！
今天我們來做做這款風靡全球的酸奶舒芙蕾蛋糕！
?酸奶舒芙蕾 / 配方?
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稻香村作為北京老字號，承載了幾代人的回憶。
這不，他家最近又出新品了，
小編趕緊來個測評，為您避避雷~
許多人總以為北京稻香村就是做糕點的，其實它賣的東西之豐富，的確讓人腦洞大開。人家早就跨界了。
鹵鴨翅
這款鴨翅，
由十余種料鹵制而成，
吃到嘴里，別提多入味了，
鴨肉也是彈嫩無比，
就是有那么一點點辣，
不能吃辣的小伙伴注意了~
（圖片來自：北京稻香村）
豆皮肉卷
您瞅這造型，是不是還挺高顏值的？

止!
烘焙行業增長穩定，近幾年維持雙位數增長。自上世紀80年代從我國港臺地區引入大陸開始，隨著我國大陸經濟增長，居民生活水平提高，以及西方食品、原料和技術的引入，我國大陸烘焙行業在20世紀末呈現快速發展趨勢。2011年以來，作為食品工業重要組成部分，烘焙行業主營業務收入從2011年的1，660.82億元增長到2014年的2,426.67億元，復合增速為13.47%，2015年前10月累計2,284.56億元同比增長15.74%。
利潤總額穩步上升，由2011年的138.30億元增至2014...

數據顯示，2020年，疫情影響下的烘培行業消費并沒有因此低迷，同比增長7.4%，預計2021年市場規模將達到2657億元。
人均消費量偏低，提升空間巨大
雖然近年來我國烘焙食品行業增長迅速，但人均消費水平與發達國家和地區還有較大差距，未來存在提升空間。一方面，從量的角度，由于烘焙食品進入我國較晚，消費者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習慣的變化，人均消費量還存在提升空間。
另一方面，從價格的角度，目前烘焙食品行業中小企業數量眾多，個人經營的手工作坊較為普遍，因此烘焙食品質量良莠不齊，...

隨著我國經濟的不斷發展，技術的不斷更新，烘焙、蛋糕包裝行業競爭力的不斷提升，行業規模不斷擴大，企業發展迅速，烘焙保持了規模效益的快速增長，同時也帶動了烘焙產品的消費升級。
現烤出爐的面包或現場制作的蛋糕餅干等，不論是擺放在貨架上還是購買時帶走，都是需要包裝的。好的包裝設計在保護食品安全的同時可以吸引顧客、促進銷售，是焙烤產品不可或缺的組成部分。
面對如今烘焙食品同質化現象，烘焙食品的包裝引領著消費者對于產品的持續吸引力，差異化、符合消費理念的包裝設計是關鍵。
烘焙小包裝的...

現在社會中又生出了很多的職業，那么在國內的話，飲食行業中的后廚，大多都還是男人居多，女人做后廚的基本上就是沒有。但是這個現象在家庭里面就是反過來的，在家里面，一般就是女人做飯，可能女人們都是心疼自己老公工作的辛苦吧。
不過從在一些方面，真的是男人比女人做飯要更加的適合做飯的工作，那么我父母從結婚到現在，大多還是母親下廚，父親偶爾也會做做飯，雖然父親平時很少做飯，但是偶爾做出來的飯確實也是很不錯的。那么在法國就有一位相當厲害的頂級甜點大廚——Cedric Grolet，他是畢業于法國最棒的一所甜品學...

烘焙如今如此流行，普普通通的方形面包已經不足以滿足烘焙人的需求了，應運而生的是各式各樣的花樣面包，不僅是卡通造型的萌面包，逼真的南瓜面包、胡蘿卜面包…更是勾人食欲，一起來和小編來做花式面包吧~
　　
　　烘焙圈子收集了很多花式面包的整形手法，看完之后你一定會想，哇哦，原來是這么做的??！現在就來一起感受下吧！
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　　毛毛蟲面包
　　可耐滴毛毛蟲面包鎮樓！
　　松弛好的面團搟成橢圓形，卷到面片尾端停下，用刮板將末端面片切成小條。將小條搭在面團上，做成毛毛蟲...

今天的《熱點行業追蹤》我們來關注烘焙食品行業。隨著國人生活方式逐漸全球化，如今越來越多的人選擇了以面包作為早餐的主食；與此同時，奶茶行業的火爆，也帶旺了烘焙行業,中國烘焙行業正在越來越受到資本的追捧，來看報道。
烘焙食品消費高頻化未來幾年行業有望持續高增長
相比傳統早餐，面包等烘焙食品以其即買即食、種類豐富的特點成為越來越多消費者的早餐首選。梅岸,是一家超市的烘焙負責人，他告訴記者，如今他們超市里開辟了烘焙銷售專區，近幾年來，烘焙食品的銷售額在不斷增長。
盒馬鮮生深圳區域烘焙負責人...

數據顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.11%）。
數字背后，是我國烘焙產業的機遇與挑戰。
前不久，日本第一家品牌烘焙工坊在東京正式開業，這是繼紐約、上海、米蘭和紐約之后，開業的第五家烘焙工坊，也是全球所有星巴克烘焙工坊中面積最大的一個。
烘焙產業蒸蒸日上。數據顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.1...