新聞周刊 | 2023.2.13
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　　近日，山東恒達餐飲管理有限公司旗下小吃連鎖...

文創雪糕是這幾年“舌尖上的文創”最吸引人的一張名片，深受中國年輕人追捧。
北京玉淵潭公園2016年推出的“櫻花雪糕”最常被提起。嬌艷欲滴的花瓣雪糕與玉淵潭的櫻花特色相映襯，吸引許多游客購買。2019年，最會“玩文創”的故宮出品瑞獸雪糕后，各大博物館與景區也跟風效仿。一時間，手舉秀色可餐的文創雪糕對著景點拍照，成為中國年輕人旅游打卡的必選項目。
北京市平谷區劉家店鎮丫髻山景區在推介活動中發布一系列大桃文創產品，包括定制桃、丫髻山桃花扇文創雪糕、桃花普洱茶等。（新華社）
文創雪糕售價一...

為探討餐飲行業的未來發展方向，今年北京餐飲品牌大會圍繞提振餐飲消費、餐飲業新變局等熱點話題，并針對餐飲業中小微企業如何化解難題進行現場解答。同時，本次大會特意設置了“百秒秀”，邀請頭部餐飲企業講述企業的創新故事，為餐飲行業發展提供更多借鑒。
事實上，餐飲行業的入局者瞄準的市場更為廣闊，越來越多的企業開始與餐飲業關聯。今年大會設置了以“四萬億之外的大生意”為主題的對話環節，邀請餐飲業上下游企業精英進行巔峰對話，做大餐飲+市場。
隨著疫情后時代餐飲的發展，也有不少融合大健康、草本、植物基的上游...

樊寧現場解讀
“2021年全年餐飲收入水平跟2019年基本持平
2021年餐飲市場持續穩定恢復，穩中加固、穩中向好。據國家統計局數據，2021年前11個月餐飲收入總額為42053.8億元，同比增長21.6%，與2019年同期相比稍有增長，漲幅為0.38%。
2021年全年的餐飲市場的收入水平基本能與疫情爆發前的2019年持平，這說明2021年餐飲行業已經逐步走出疫情影響，正式恢復到疫情前的發展水平。
2019-2021全國餐飲市場收入情況（累計）
“202...